Hai chức năng chính của AG600 là chữa lửa và cứu nạn trên biển, tối đa là 50 người. Khi chữa cháy, nó sẽ lướt trên mặt nước và múc tối đa 12 tấn nước vào thùng chứa dưới bụng trong vòng 20 giây, rồi bay tới chỗ bị cháy. Ngoài ra thì AG600 còn có thể dùng để giám sát trên biển, theo dõi sự biến đổi môi trường, săn tìm tài nguyên, cứu trợ thiên tai và chở hàng.
AVIC phải dành tới 5 năm nghiên cứu mới có thể bắt tay chế tạo AG600 vào năm 2014. Hai năm sau, một nguyên mẫu được xuất xưởng tại nhà máy của AVIC ở Chu Hải, tỉnh Quảng Đông. Sau đó vào năm 2018 thì nó đã cất và hạ cánh thành công trên một hồ chứa và tới năm 2020 thì bay thử lần đầu trên biển